くえんさんはっこう

くえんさんはっこう
くえんさんはっこう【枸櫞酸発酵】
クロカビなどの糸状菌を用いて糖類を酸化発酵させ, 大量にクエン酸を得る方法。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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